◆チーズ工房 chikap

住所	根室市川口54-3
TEL	0153-27-1186
FAX
HPアドレス	https://chikap.jp/
E-mail	info@chikap.jp
営業日営業時間	Facebook、Instagramのカレンダーをご確認ください。 ※ソフトクリームは、夏季(5月〜10月)のみ販売しています。
おすすめ商品（税込）	シマフクロウ(ハードタイプ)　766円(100ｇあたり) アカゲラ（セミハードタイプ）637円(100ｇあたり) シマエナガ(白カビタイプ)　　864円
駐車場	あり　約4台
クレジットカード	可

chikapは、北海道の東の端、根室にある小さなチーズ工房です。

2011年に東京から移住し、夫婦2人で始めました。

チーズの原料となる生乳は、工房の裏に広がる約60haの牧場で酪農を営んでいる姉夫婦が搾っています。

広い草地で、約30頭の牛たちは、夏の間はゆったりと放牧地を歩き回りながら草を食み、冬の間は夏に刈り取り蓄えられた草を食みながら、健康に過ごしています。

そんな牛たちから搾られた生乳は、とても美味しく、季節の移り変わりを感じることができます。

そんな素晴らしい生乳の味わいを生かしながら、ここでしか作ることのできないチーズを目指し、私たちは日々チーズづくりをしています。

工房の名前は、アイヌ語で「鳥」を意味する「chikap(チカプ)」。

野鳥の楽園根室にちなんで名付けました。

根室の風土に育まれた、こだわりのチーズをお届けします。